Archive pour janvier 2012

Janvier 2012 – La guerre des fromages qui puent

mardi 31 janvier 2012

Une émission du dimanche 29 janvier 2012 diffusée sur France 5 avait pour thème l’attrait du fromage au lait cru en Amérique du nord :

« Les consommateurs nord-américains ont réagi à la nourriture aseptisée et insipide qui avait envahi leur alimentation. Et ils réclament aujourd’hui de plus en plus de fromages au lait cru, qui fleurent bon la vache et le terroir ! Le volume des fromages traditionnels a ainsi été multiplié par mille en dix ans ! L’industrie agro-alimentaire ne s’y est pas trompée, qui s’est emparée des secrets séculaires de fabrication français. Dans l’Hexagone en revanche, la situation est à l’inverse. Les fromages au lait cru ne représentent plus qu’un dixième de la production nationale. Néanmoins, de nombreux producteurs refusent de baisser les bras… »

La vidéo, uniquement en français ne peut être visualisée que depuis la France, avant le 5 février 2012 : http://www.pluzz.fr/la-guerre-des-fromages-qui-puent.html (00:51:41)

Vous retrouverez un aperçu ici :

Janvier 2012 – Rétrospective 2011 en images

mercredi 4 janvier 2012

Meilleurs vœux à tous pour 2012 !

Et pour bien commencer cette nouvelle année, retrouvez les événements marquants  de 2011 en photos :

Roland Barthélemy dans les caves de Carlo Fiori – Italie

Roland Barthélemy dans les Caves de Carlo Fiori - Italie

Roland Barthélemy dans les Caves de Carlo Fiori - Italie

 

Journée des Chefs 2011 – Baumes de Venise

Journée des Chefs 2011 - Beaumes de Venise

Journée des Chefs 2011 - Beaumes de Venise

 

Intronisation de Claudine Vigier-Barthélemy

 

World Chesse Awards 2011

 

Moscou – novembre 2011

 

Meilleur Ouvrier de France 2011 – Bobino

 

Cérémonie alliance fromage et thé

 

Fabrication du Ragusano – Sicile